傳統婚俗韻味濃嫁女喜餅“唔慳得”

傳統婚俗韻味濃嫁女喜餅“唔慳得”
派禮餅也有講究，按照親疏關系數量不同，但一定要雙數，寓意好事成雙。芬姨說，以前出嫁時比較親近的兄弟姐妹叔伯，光是大餅就要十個八個的。
　　派多少喜餅，一般都是根據新人的情況豐儉由人。喜餅推薦一般朋友會派發4個；普通的親戚就會派發8到16個；輩分高的長輩或至親，數量則會更多。現在很多新人，在派喜帖的時候除送給長輩禮餅外，其他親友一般用餅券代替，讓親友根據個人喜好自行到餅店取餅。
　　隨著時代發展，嫁女餅也與時俱進進行了改良。在餡台中甜點蛋糕料上更加豐富多樣，有紅豆肉松、蓮蓉蛋黃、果仁等。比如漢堂本色的綾酥，還在表皮加上一層蛋黃皮，讓原來的酥餅不易掉皮，並給每個加上了獨立包裝，餅面上的雙喜字也印在了包裝上。
　　盡管傳統婚禮在一點點簡化，但派喜餅卻是很多嫁女手工喜餅人家不願省略的，俗語說“唔慳得”。吃過了喜餅和喜糖，人家才會認為這家女兒已經出嫁。所以盡管辛苦麻煩，老廣們仍是樂此不疲，堅持著這一傳統習俗。
相傳最早派送嫁女餅起始於三國時期。當時孫權為了彌月蛋糕推薦收回被劉備長借不還的荊州，接受了周瑜所獻的“美人計”，假稱要將自己妹妹嫁給剛喪偶的劉備，接劉備至東吳成親。劉備將計就計，一入東吳喜餅品牌境內派出兵士四處送禮餅，讓劉孫聯姻的喜事弄假成真，嫁女餅的習俗就此傳開。
臨近年底，結婚的人開始多了起來。按照廣東人的習俗，男方過大禮時需向女方送來禮餅，女方家把禮餅在派送喜帖時一同派發，告訴親友家中女兒正式出嫁。嫁女餅成為廣東人傳統婚姻習俗中不可或缺的一環。
　　嶺南天地內的這家“漢堂本色”喜餅烘焙店，除了訂制和出售各色喜餅禮盒喜餅，還承擔著展示傳統嫁娶禮俗的責任。傳統木制食盒、大紅雙喜油燈、永結同心碗，讓你一踏進來，就感受到濃濃的傳統婚慶味。
最常見的嫁女餅是綾酥。“綾酥”與衣飾典故有關，昔日豪門嫁娶以台中伴手禮禮餅的豐厚顯示體面和氣派，綾羅綢緞乃貴族之四款華貴衣料，其中“綾”最名貴。故此，禮餅就以“綾酥”為首選，喻意榮華。中國民間文藝家協會婚慶委員會副主任張和告訴記者，在太原的婚俗用品中，並沒有喜餅一說。除了喜糖、喜酒外，太原婚俗中涉及到吃食的環節並不多，比如迎親前一晚，新郎新娘都要吃“天地餃子”，回門當天，新郎要在新娘家中吃“五味餃子”，並無喜餅，“商家將山西的傳統糕點做出南方喜餅的風格，是對太原婚嫁消費領域的一種新嘗試”。