外燴-尾牙宴遇“寒流” 年夜飯訂餐火爆

　　拜土地、犒賞員工，閩南一帶家謝師宴庭、企業裏的“尾牙”活動現今仍然保持著不變的古老習俗，然而，這個于民間流傳多年的風俗，在新的時代背景下，也在悄然發生著巨大變化。近日，從晉江多家酒店了解到，今年的尾牙宴有股抵擋不住的“寒流”，而年夜飯訂餐則外燴較爲火爆。

　　“今年尾牙的預定情況跟以往差太多了，如今預定的是少之甚少，截止到尾牙日中午，預定的就只有一兩桌。”酒店的王總感歎道外燴服務。

　　晉江酒店中餐部雲奮告訴，可能是因爲我們酒店社區聯誼的路線定位在“平民化、生活化、個性化”，每桌價格不高，容易被接受。而且，尾牙宴主要是針對企業，晉江的企業又多，因此，今年的預定總體情況還算可以。

　　酒店的張經理表示，尾牙宴針對的客戶群體主要是企業，聖誕餐會所以預定情生日Party況跟以往差不多。

　　什麽原因導致多家高檔星級酒店尾牙宴業績大不如前雞尾酒會呢？大多酒店認爲，這一兩年新興的酒店、餐飲業紮堆開業，僧多粥少，分流了客戶；而且衆多單位、企業響應中央號召，取消了尾牙宴。

　　與“尾牙宴”各式茶會反差較大的是一年內最有意義的一頓飯———年夜飯。從多家酒店了解到，2014年，馬年年夜飯預定情況依舊火爆，早在兩三個月前，各家酒店就開始接受預定，如今基本上處于爆歐式外燴滿狀態。

　　發現，今年年夜飯，各酒店很少推出各式年夜飯套餐，而主要是根據客人的消費能力來定位，自主點餐。

　　酒店的王總告訴，早在三個月前，酒店包廂就已被定滿，精緻餐盒如果現在要預定的話，僅剩大廳有爲數不多的幾桌。

　　“酒店早在兩個多月前就已經預定爆滿，因爲一家人團聚吃年夜飯是中國的傳統。”酒店中餐部雲奮說，“隨著大家思想的轉變，近幾年，到酒店吃年夜飯已經很普遍了，因爲這樣可以免去很多麻煩，大家吃完飯回家可以輕輕松松圍坐一起看春晚等跨年，而不用讓大年三十晚上成爲張羅家務的時光。”

　　酒店的張經理也認爲，今年很多單位都是到年三十放假，如果下班回家再准備年夜飯，很是麻煩，所以全家到外面吃年夜飯相對較便捷。